广灵县战国时名平舒邑，属赵国。秦时属代郡。辽统和十三年复置为县，名广灵，属西京道大同府蔚州。明朝属山西布政使司大同府蔚州。清朝属大同府。中华民国元年属山西省冀察行署、冀晋行署第一行政公署、北岳区行政公署。1948年3月广灵解放，属察哈尔省雁北专署。1952年12月，察哈尔省撤销，雁北专署划归山西省。1992年雁北行署与大同市合并，广灵属大同市。今改现名。
广灵剪纸
作为中国民间剪纸三大流派之一的广灵剪纸，以其独特的风格、艳丽的色彩、生动的造型、纤细的线条、传神的表现力和细腻的刀法独树一帜，自成一派，奠定了剪纸行业的至尊地位，被誉为“中华民间艺术一绝”。
广灵剪纸源远流长，寻根发脉，上溯历史，周成王剪桐封虞是三晋大地上最美的传说之一，故事告诉我们，成王把桐叶剪成“圭”形赠给弟弟叔虞，并封他为唐王。这个桐叶“圭”就是最早的剪裁艺术品。这一历史故事说明剪纸的起源在初唐在山西。距今已有3000多年的历史。随着历史的变迁，到明代形成了风格较为成熟的“广灵剪纸”，并经多代艺人的不断传承发展，流传至今。
八十年代，广灵剪纸在广州国际商品交易会上大展风采，成为艺术天堂一个亮点。在1992年北京亚运会上，广灵剪纸独领风骚，以精湛的艺术，在与众多同行强手竞争中，一举中标，成为亚运会唯一指定的剪纸纪念品，产品开始走向世界。被国际友人视为艺术珍品。广灵剪纸为弘扬中国传统文化，增进国际间友好合作越来越发挥着重要作用。
广灵剪纸风格独特，其制作工艺更是在全国众多剪纸中独树一帜，这种剪纸经设计造型后，通过薰样将设计出的作品薰到经过处理的的宣纸上，再级雕刀刻制，然后点染上明快绚丽的色彩制作而成。是全国少有的以阴刻为主的点彩剪纸之一，素以作工精细，色彩浓艳而闻名于世。
广灵剪纸当地俗称“窗花”，大部分出自世世代代不知名的农民艺术家之手，作品取材于戏曲人物，鸟虫鱼兽，还有对农村现实生活的描绘等。这些作品色彩绚丽，构图饱满，造型生动，纤巧里显纯朴，浑厚中透细腻，有着浓郁的乡土气息。当地人年节时把它贴在纸窗上，通过户外阳光的照射，更加玲珑剔透，五彩缤纷，显得特别的鲜灵活脱，别具着一种欢快，明朗，清新的情趣。
广灵剪纸题材广泛，意寓深远，生活气息浓郁。无论是反映人们对吉祥幸福的祈纳，还是来源于劳动人民喜闻乐见的历史故事、民间传说及人物；无论是北方特有的文化背景和民俗风情的再现，还是用于四时节令、婚寿礼仪等庆典，都体现了民间艺人高超的智慧和丰富的想象力。加上疏密有致的造型设计、细致入微的精湛刀工、绚丽鲜艳的独特点染，每一件作品都十分生动、有味、耐看。近年来，经剪纸艺人的传承与发展，剪纸挂历、台历、金箔剪纸等多种产品不断被开发出来，进一步提高了广灵剪纸的艺术性、观赏性和收藏性，使广灵剪纸这种具有地方特色的艺术产品更加灿烂辉煌。产品畅销美国，日本，加拿大，新加坡等四十多个国家和地区，深受国内外客户的喜爱。
五香驴肉
五香驴肉的特点
广灵的五香驴肉，以广灵特产的画眉驴肉为原料，经煮熟酱制而成。在煮肉的汤锅中加有盐、味精、酱油、冰等调料，烧开后再加入陈皮、草果等香料和滋补中药，因此，广灵五香驴肉不仅风味独特，味道纯正，而且有很好的营养和保健作用。
五香驴肉采用传统工艺加工，结合现代包装新技术，生产出真空铝箔包装食品，不含任何添加剂，保持原料新鲜程度。肉质鲜嫩，高温杀菌，保鲜效果好，保质时间长，携带方便，深受广大消费者喜欢。
驴肉的营养价值
畜肉食用价值的大小，取决于肌纤维间结缔组织的多少，因为结缔组织取决于非优质蛋白质，且结缔组织过多，肌肉组织在烹调时不易煮烂。在杂畜肉中，驴肉的肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细，其肌间结缔组织不甚发达，因此享有“天上龙肉，地上驴肉”的美称。
在一般情况下，驴肉蛋白质含量比猪、牛、羊为高，其含量在20～25％之间，其必需氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要，故消化吸收率高，因此有较高的营养价值。驴肉脂肪含量较低，小于体重的1％，因此驴肉是一种理想的高蛋白、低脂肪的肉类；另外驴肉脂肪熔点较低，易被人体消化吸收，利用率较高。驴肉中除含有蛋白质、脂肪外，还有含氮浸出物，这些物质不仅能增进食欲，而且能增加肉的香味和味道。驴肉中碳水化合物以糖原为主，一般不足1％，还含有少量的葡萄糖和麦芽糖。驴肉中无机盐及微量元素总量约在1％左右，主要有硫、钾、磷、钠、氯、镁、钠、钙、铁、锌等，其中以钾、磷、硫、钠的含量较多。驴肉适宜所有人群食用，身体瘦弱者更适宜。
驴肉的药用价值
据本草纲目记载，驴肉性温，具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用，尤其是对止烦、安神清脑有独到效果。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血补气功效，对女性养颜护肤更有特效。
画眉驴
画眉驴简介
广灵画眉驴是全国优种驴之一。画眉驴属大型驴。突出的外形特征是：体格高大粗壮，体躯较短，体质坚实，结构匀称，头较大，鼻梁平直，眼大微突，两耳竖立而灵活。颈粗壮而高昂。鬐甲宽厚微隆。前胸开阔，胸廓深宽，背部宽广平直，腹部充实，*宽而短斜。尾粗长，尾毛稀疏。四肢粗壮，肌腱明显，前肢端正，后肢多刀状肢势，关节发育良好，管骨较长，蹄较大，蹄质坚硬，步态稳健。全身被毛粗密，毛色以“黑五白”为主占64.6%，青画眉占17%灰色占11%，乌头黑占7.4%。
画眉驴产于山西省广灵县，有容易饲养，发病率低，适应性强，寿命长的特点。画眉驴体型高大，肌肉丰满，四肢粗壮，背腰宽广平直，俗称双梁双背。全身被毛短而粗密，以黑色最多，黑白混生的青色次之。黑色和青色驴，均为五白一黑或一青，即眼圈、嘴头、肚皮、档口和耳侧毛色粉白，余为黑色或青色，所以称为画眉驴。一般驴体高在职120公分，最高者160公分。五岁以上的公驴体重280公斤左右，母驴260公斤左右，最重者达到370公斤。
画眉驴作为种畜，同种交配可改良小型驴，异种交配，所生骡子，高大体壮。作为役畜，能挽善驮，力大持久。耕地、拉车、驮载、拉磨、碾米、骑乘，无所不善。两头驴可日耕地4至6亩；单套挽小平车，在普通土路上载重 400至 500公斤，可日行动25到30 公里，驮重100公斤，可日行40到50公里，连续六、七天不倦。
画眉驴还有容易饲养，发病率低，适应性强，寿命长的优点。它的平均寿命比其他驴多功能10年左右。
画眉驴终生可产驹10胎，经屠宰测定，平均屠宰率为45.15％，净肉率30.6 ％。
五香瓜子
五香瓜子是广灵县的著名产品。1981年，广灵五香瓜子曾参加广交会，受到客商的好评。产品畅销全国16个省市。广灵五香瓜子，以本地特产的“三道眉”葵花籽为主要原料，经选料后，加盐、花椒、大料、小茴香等香料火锅煮制，煮熟后，放入口袋，搓去黑皮，再进行晒制、烘干，即是成品。
广灵瓜子，片大匀整、色泽白净、仁肉酥脆、咸香味美、风味独特，营养丰富，是待客或消遣的佳品。近几年，又开发有清香型、本味型等多种系列，受到了广大消费者的青睐。
广灵小米
广灵小米，驰名已久，清康熙时曾经作为朝廷贡米晋京，遂有“御米”之称。1961年又改进培育出新品种“东方亮”，更是米中佳品。这种小米，颗粒光洁，色泽金黄，营养丰富。做米饭，熬稀粥，都是粘而滑润，香甜可口。化验测定：广灵小米含有碳水化合物76.1%，蛋白质9.7%,脂肪1.7%，粗纤维0.1%，灰粉1.4%。所含多种微量元素有
钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胶素、核黄素、尼克酸等；还有维生素B13与维生素B15。产妇喝广灵小米粥，可以增加乳汁分泌，加快体力恢复；对患有肝脏病、心脏病、风湿病和贫血者，也有一定治疗功效。因此，广灵小米盛名已远驰省内各县和京、津、唐等地。
广灵豆腐干
豆腐干可分成咸的和熏的两种。咸的又分为豆腐干和豆腐筋。豆腐干约15厘米，宽为3厘米，厚为0．5厘米；豆腐筋长约15厘米，宽为2厘米，厚为1厘米；熏的一般为长15厘米，宽2厘米，厚1厘米。
五香豆腐干是北部地区广灵县的传统名产，已有100多年的制作历史，享誉雁北、大同、河北等地。这种五香豆腐干为条状，色泽白里透黄，质地硬中有韧，成香耐嚼，越嚼越香。在1981年山西省副食品鉴定会上，获出口产品第一名。
广灵豆腐干有咸干和熏干两种。咸干又分为豆腐干和豆腐筋两种，二者制法同，形状有异。豆腐筋形似竹筷，软如皮条，柔韧耐嚼。熏豆腐干也有两种，一般是不经卤煮，切块后便用锯末（以松柏末为佳）烟熏；另一种是卤煮后再熏，品质风味以后者更好，但产量不多。
广灵大尾羊
广灵大尾羊，是山西省绵羊优良品种，是以产肉为主，产皮毛为辅的兼用型羊种。它增长速度快，育肥效果好，肉质鲜嫩，皮毛品质好。成年羊，体高62厘米以上，体重50公斤左右，尾长18－21厘米，尾宽19－22厘米，尾厚5.5－7.9厘米。
大尾羊一般是11个月后即可屠宰。曾经试宰9只羊，每只羊饲养13.5个月，平均活重66公斤，屠宰后胴体重38.42公斤，其中净肉33.3公斤，肉脂重2.7公斤，尾脂重8公斤，头蹄重4.07公斤，内脏总重5.56公斤。
大尾羊皮板致密，绒毛丰满，毛色纯白，粗细毛比例适中，达到现行收购一级皮的标准。根据12张羊皮测定，平均长87.7厘米，宽48.7厘米，面积4366.7平方厘米。羊毛品质：根据10只成年母羊侧白羊毛分析：毛被属于异质毛。其纤维类型组成：绒毛占53.5%，两型毛占15.3%，发毛占30.6%，干死毛占0.6%，外层股长7.5厘米，底层绒毛长4.4厘米。绒毛平均直径24.5微米。羊毛密度每平方厘米1653根，净毛率68.6%。广灵习惯于春抓绒，秋剪毛。一只成年羊，一般春抓绒1.22公斤，秋剪毛1.54公斤。
白灵菇
白灵菇，翅孢菇又称白灵侧耳。因其产自新疆，故又有“天山神菇”、“西天白灵芝”、“草原上的牛肝菌”之美称。我国的野生白灵菇，主要生长在新疆天山以北的高寒荒漠地带，是目前世界上珍稀食药两用菌。其洁白如雪，肉质细腻，口感脆滑，菌肉肥厚，味道鲜美。经国家食品监督检验中心检测，白灵菇中含蛋白质14.7%，粗纤维15.4%，碳水化合物43.3%，真菌多糖19%，氨基酸总量10.6%，其中人体所必需的八种氨基酸占氨基酸总量的35%。检测表明，白灵菇维生素丰实，食用纤维多，特别是白灵菇富含的真菌多糖，具有增加人体免疫力、调节人体生理平衡、降血压、降血脂、抗衰老以及抑制肿瘤等作用，是一种纯天然的保健食品。
在古时候的白灵菇由于其生长环境极其苛刻,且纯属自然繁殖,所以十分珍贵,只是用来做为皇家贡品。如今，随着农业科技大发展，人工驯化白灵菇生物工程技术的重大突破，使白灵菇的家庭栽培、人工种植得以实现。白灵菇已经成为普通百姓餐桌上的美味佳肴。在我国南方各地的各大酒店，以白灵菇为主料的各色菜系极其丰富，异彩纷呈，深受人们喜爱。
绿色杂粮
广灵黄花菜
黄花菜俗名金针菜，含有丰富的胡萝卜素、磷、钙等多种微星元素，食用营养丰富，滋味香浓，同时具有键胃、利尿、安神、生津等药用价值。古籍上称之为鹿葱、宜男等。广灵黄花颜色鲜黄，朵大条直，油大脆嫩，营养价值极高，是居家、旅游、宴客、馈赠的精品。
广灵糊糊面
本品以偏远山区无公害、无污染的优质碗豆、山扁豆、东方亮谷子、玉米等纯天然小杂粮为原料，在传统配料的基础上，运用现代加工技术精制而成，其营养成份搭配齐全、配方合理、口感受细腻、味道香浓，含有植物高蛋白氨基酸和多种微星元素，被人们称之为“广灵咖啡”。
