历史文化 三明市现有省级历史文化名乡（村）共2个，即永安吉山历史文化乡和尤溪洋中镇桂峰历史文化村。
永安吉山历史文化名乡 吉山乡地处永安城区西南郊文川溪畔，依山傍水，地势险要，景色宜人。自古重文兴教，人文荟萃，清代共出举人、进士、贡生、秀才292人，历史遗迹众多，有较完整的清代古建筑群，尤以材排厝、棋盘房和古代书院萃园最具代表性。而在抗日战争时期，该乡为福建省政府主要机关及大专院校驻地，是当时全省行政、文教中心，至今仍保存着许多抗战文化遗迹。
吉山乡尚存许多明清古民居。有占地十余亩，大小16个厅、156个房间，气势恢宏的“材排厝”；有布局酷似棋盘的“棋盘厝”；还有建有亭、台、楼、阁、古色古香的官宦人家大夫第和雕梁画栋、精巧别致的团和厝、萃园以及雄伟古朴的土围楼。同时，在小小的上下吉山村，就留有多座古书斋。如建于清顺治年间，占地891平方米的萃园书斋，历三百余年，其屋脊、房沿的花、鸟、鱼、兽等泥塑彩雕仍色彩鲜艳、栩栩如生。此外，还有万钱斋、清闻堂、云栖山房等书斋。由于崇文重教，吉山人才辈出。至今，古民居墙上仍保留清代捷报三张。刘氏祖厝前尚存清代旌表四根。
抗日战争时期，福建省会于民国27年（1938年）内迁永安。当时，省主席公馆、省保安司令部、中国银行福建省分行、省立音乐专科学校等近40个省级党、政、军、文、教机关驻在吉山，直至抗日战争胜利。陈仪、刘建绪、严家淦等军政要员和唐守谦、杨枣、蔡继琨、卢前等学者名流云集吉山，使吉山成为抗日战争时期福建行政、军警、司法、文教中心。
1999年，永安吉山乡被福建省确定为首批历史文化名乡之一。该乡融抗战文化、古代文化、酒文化、佛教文化于一体，是旅游、度假的好地方。另外，吉山乡出产的吉山老酒与桂溪文章纸、贡川草席并列为永安3大名牌产品。
尤溪洋中镇桂峰历史文化名村 洋中镇桂峰村古建筑群始建于南宋淳祐七年（1247年）。南宋时期，蔡姓人因躲避乱世从莆田迁徙到此，逐渐繁衍生息，形成村落。据村中蔡氏老人介绍，古建筑群在桂峰村原有一百多座，因年久失修现存80余座，由蔡姓后人居住。建筑群风格相似，由木质结构房，庭院、土围墙、石门组成。木门、石门上雕刻着人物、山水、花鸟等精美图案，工艺高超。现存较完整的一处古建筑是“蔡氏宗祠”，占地600多平方米，是由明代蔡茂相中进士后回乡修建的，已有500多年的历史。“蔡氏宗祠”因年久失修，木质老化，已摇摇欲坠。从1995年起，全村村民多次集资对该宗祠进行修整，使这一古老建筑重现当时风貌。2002年12月12日，桂峰村被福建省确定为历史文化名村。
境内雨量充沛，气温适宜，无霜期长，四季分明，属中亚热带温润季风气候。
三明交通方便，鹰厦铁路横贯市内，加挂了旅游卧铺车厢，新开通了“永安号”、“金湖号”火车专列，公路四通八达，三明机场也在建设之中。
有旅游（涉外）饭店、宾馆近百家；有二类旅行社2家、三类旅行社7家，拥有多语种的导游和较完善的旅游服务设施，尽可满足观光旅游“吃、住、行、游、购、娱”的需要。
大米加水浸泡成浆，加入少许食用碱，放到锅内搅拌成浆糊状的稀浆，再把稀浆放到米筛上，筛到装有清水的桶或盆里，变为许多蜜蜂大小的粒子，捞起后加入葱、香菇、瘦肉、虾米等调料煮熟，食之鲜美可口。
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