在现代汉语里，“妫”专指延庆境内亘古流淌的一条小河。在延庆，“妫”字随处可见，妫水河、妫水大街、妫川广场，“妫”已成为延庆的代名词，成为延庆悠久的历史和深厚文化底蕴的象征。
妫水原是山西省永济县境内的一条古水。《说文解字》对“妫”的解释是：“虞舜居妫汭为氏”。妫汭，就是妫水曲的地方。传说上古之时，尧欲禅位于舜，把两个女儿娥皇、女英嫁给他，舜将二女安置在妫水之滨。为什么叫妫水呢？传说当时有野象为害人类，舜欲制服野象，但几乎被野象所杀。在娥皇、女英的帮助下，舜最终制服了野象，后人就把舜帝服象而居的地方叫作“妫”。“妫”者，从女，从为。女者，尧的女儿，舜的妻子；为者，以手牵象，象服于人。所以，最初的妫字，形似女子手牵大象。
现在的妫水，也就是延庆境内的妫水河，古称沧河、清夷水。妫水之名，唐以后才开始使用。南北朝时，人们附会古潘城（今河北涿鹿）是舜都，所以将潘城中的一条小河改名为妫水。唐朝在潘城设妫州，后移妫州于清夷军城，清夷军城就是现在官厅水库淹没区内的旧怀来县城，流经城外的清夷水也就叫作妫水河了。斗转星移，沧桑变幻，山西永济境内的妫水早已湮没无闻，而延庆境内这条全长 18.5公里的小河还在脉脉流淌，从远古流到现在，又现在流向未来。由于妫水河自东向西横贯延庆盆地，干流支流都在延庆，没有妫水河的滋润就没有妫川这片土地，没有妫水河的哺育就没有延庆人，所以延庆人民特别喜爱妫水河。这种喜爱之情化作了许多美丽的传说，最为动人的传说是，舜的妻子娥皇、女英化为妫水女，她们的青丝带化作了妫水河。现在，妫水女雕塑默默地伫立在妫水岸边，目送着妫水河不舍昼夜、滚滚西去……
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夏都小吃
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枣仟儿 驴打滚 春饼 西葫芦饼 炸套环 摊黄儿
榆钱汤 凉粉 荞麦凉粉
妫川饮食
豆面饼 苣菜贴饼子 玉米面贴饼子 土豆厚饼子 土豆薄饼子 玉米面盒子
糊饼 火镰片 玉米面拨疙瘩 稀粥掐疙瘩 苦杏仁粥 红宝粥
炒小米水饭 菜粥 小枣秫米粥 杏仁菜粥 腊八粥 山药粥
苋莱馅饺子 小米干饭汤 摇嘎嘎 粘糕 搅拿糕 野菜傀儡
豆干饭 红薯焖饭 高梁米红豆饭 二米饭 栗子枣香饭 糯米八宝饭
杏树叶蒸窝头 馍馍 土豆傀儡 蒸黄 菜团儿 榆钱傀儡
山药丸子 酸菜馅饺子 山药团 菜卷儿
特色菜肴
酸菜粉条 大咸菜炖带鱼 土豆条炖黄菜 糖拌藕片 凉拌山蕨菜 香辣葫芦丝
煎烹猪肝 尖椒土豆丝 海米拌芹菜 凉拌米心菜 鸭蛋黄炒南瓜 红烧肉
土豆条拌海带 凉拌茄泥 凉拌车前叶 香椿鱼儿 炒豆角干 蛋卷沾盐
育新拌合菜 凉拌水芹菜 松蘑土豆条 酒煎鱼 酥鲫鱼 辣拌雪里蕻
凉拌苦菜 温泉乱炖 汉乡排骨 驴皮冻 杏仁瓣 蒜茸树头莱
豆腐炖土豆 香辣鸡翅 麻辣卷心菜 凉拌苣菜 小葱拌豆腐 奶香鲜蘑菜花
猪肉烧扁豆 泡椒芹菜 金豆拌香椿 松花豆腐 青椒香干炒毛豆 温泉串串鸡
北京快乐假日大酒店
酒店内娱乐设施丰富多样：室内娱乐项目有游泳、桑拿、保龄球、台球、沙壶球、乒乓球、卡拉OK歌厅、游艺机、桌式足球、棋牌，以及保健按摩、美容美发等，室外拥有200亩山地公园：登山、垂钓、健身车、网球、篮球、排球、羽毛球、寓健身于娱乐之中。
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夏都大厦是延庆一座现代化商业服务设施。地处延庆妫川广场北侧、繁华商业区内，占地面积5000平方米，总建筑面积13207平方米。拥有员工410名。隶属于延庆县第一商业局，于2000年1月22日正式营业。
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