南溪县历史悠久，人杰地灵。南北朝梁设南广县，隋仁寿初年（601－604年）因避太子杨广讳，改为南溪县至今。县初治今宜宾市翠屏区李庄镇北岸（涪溪口至桂轮场）。唐乾符二年（875年），在仙源坝筑奋戎城（今南溪镇）。
宋乾德（963－969年）中，迁治奋戎城。南溪建县前，隶属犍为郡僰道县。梁时属戎州六同郡。隋开皇（581－600年）初废六同郡，直属戎州。隋大业初年（604－617年），属犍为郡。唐武德元年（618年），属戎州。唐天宝元年（742年），属南溪郡。唐乾元元年（758年），复属戎州。宋乾道六年（1170年），属叙州。元至元十八年（1281年），隶于叙州路。明清时，属叙州府。
1913年，废叙州府，隶于川南道分巡。1914年，隶于永宁道分巡。1929年撤永宁道，直属四川省。1935年至1949年，属第六行政督察区专员公署。
1949年12月7日南溪县解放，1950年，南溪县属宜宾专区专员公署。1954年，属宜宾专员公署。1978－1997年，属宜宾地区行政公署。1997年撤地设市以来，隶属宜宾市管辖。
南溪县气候属亚热带湿润型季风性气候区，年均降雨量达1072.71毫米，年均无霜期达348天
南溪县交通便捷，四通八达。全县公路里程已达1250.756km，等级外公路975.5km，共有209个村通公路。南溪县现有专业运输企业4个，客运站2个，客车159辆，货车260辆，拖拉机300辆，人力三轮车357辆，的士32辆，一类维修企业1户。二类维修企业6户，三类维修企业58户。川云公路、宜泸公路、沿江公路穿越县境。
南溪县就近火车站--宜宾站站址在四川省宜宾市大运村，建于1958年。离内江站121公里，离安边站22公里。现为三等站。客运：办理旅客乘降；行李、包裹托运。货运：办理整车、零担、集装箱货物发到；不办理整车爆炸品及整车一级氧化剂发到。
宁海县南溪温泉大酒店
温泉宁海南溪温泉（也称天明山南溪温泉）坐落在宁海县城西北，深圳南溪境内，距市区76公里，拥有9627亩的森林资源。自1962年建成以来，先后接待过世界二十多个国家的代表团以及潭震林、李铁映、杨成武、江华等中央领导人。1991年经国家林业部批准，建立国家级主题公园－－“南溪温泉森林公园”。以其山幽水奇、景秀林丰，独具江南风韵的魅力而蜚声海内外。山谷内四季风光独领风骚，春季山花烂漫，夏季凉爽宜人，秋季桂香万里，冬季又可猎食野味，犹如世外桃源、人间仙境，夏季气温比杭州、宁波市区低3－5度，且昼夜温差大，是避暑好去处。
南溪豆腐
南溪豆腐干始于清光绪年间，距今已有一百多年历史。由最初小作坊生产的单一品种五香豆腐干发展到现在的大规模高技术多品种的现代化产业。
如今，南溪县专业生产豆腐干较大的现代化企业就有三个：叶玉林食品厂、庶人食品有限责任公司、好巴食食品有限公司。继承传统的生产工艺，采用高新技术和先进设备，形成规模化生产，由原来的五香豆腐干发展为五香、麻辣、金钩、烧烤、泡椒、火腿、牛汁等七大系列和叶玉林、庶人坊、好巴食三个品牌近三十个品种。
南溪豆腐干制作工艺精细、用料考究、风味独特、口味细腻、鲜香柔韧、营养丰富、老少皆宜，深得人们喜爱，已成为远近闻名的地方特产，产品供不应求，仅能满足附近地区需求，外省极不易买到。
蝶式腊猪头
蝶式腊猪头原料：猪头肉、盐、花椒、少许白酒。
制法：腊制。
蝶式腊猪头，也是窒宾的传统名特产品，它皮色酱黄，光洁发亮，肉红如桑椹，膘白似凝脂，形若展翅欲飞的蝴蝶。食之，肥而不腻，咸淡相宜，堪称佳品。
鸡丝凉面
鸡丝凉面，传统小吃。历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热，洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。
凉面吃法多样。(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；(2)鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；(3)三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。
云台山森林公园
推荐星级 ★★☆☆☆
云台山森林公园为省级森林公园，以云台山和马耳岩湖为主景。地处南溪县西北部25公里，与宜宾市、自贡市接壤，总面积13.06平方公里（约二万亩）。地属深丘，平均海拔450米，区内有大小溪流５条，汇入马耳岩（水库），经大坝深入新桥而入黄沙河至长江汇流。
云台山山势雄伟、峰峦挺秀、树木参天，有龙灯、狮子、沙和尚、猴子石、打儿窝、板凳梁、礁窝山、平安寨、尖山子、云仙洞、千笠坡、轿顶寨、马耳湖、连云寺、舍身岩等景点，主峰岩石上有裂缝，形成相互依靠的三座岩石，云台山是人们避署、消夏、旅游的好去处……这里鸟语花香、古树参天。云台古寺，始建于明代，殿宇雄伟，香火旺盛，远近朝拜，观光者络绎不绝，素有“小峨嵋”之称。
文明门城楼城墙
推荐星级 ★★☆☆☆
文明门城楼城墙位于县城南大街，是长江边上迄今保存最为完整的城楼城墙，素有“万里长江第一门”之称。城墙原为土筑，明天顺年间改为石城墙，清顺治三年（1674年）城墙遭破坏。乾隆二十九年（1764年）整修时，增设城门两道。原有九道城门中，现存临长江的“文明门”（俗称大南门）、“广福门”、“望瀛门”（俗称东门）城楼及沿江部份城墙，全长1482米，高约6米，平均厚7.5米。
“文明门”城楼，建于清乾隆二十九年（1764年），重檐歇山式项，穿逗抬梁混合梁架。清嘉庆十一年（1807年）培修时；知县邵兆禄书“文明门”三字刻于门额上，整个建筑翼角高翘、曲线优美、秀顷大方、不落俗套，属川南民间风格。楼前有6台62级石质码头与之相连，使城楼更加巍峨壮观、气度非凡。先后被《草莽英雄》、《自古英雄出少年》、《九根毛》、《青年刘伯承》等多部电影电视剧摄入。
红岩古寨
推荐星级 ★★☆☆☆
红岩古寨位于长兴、仙临两镇的红岩，岩上古木参天，林木葱笼，古寨遗址隐约可见。山下农田蜿蜒连绵，千亩梨花盛开，微风吹来，梨花飞舞，尤如漫天飞雪。“雪”映古寨，相得益彰，带给游人无限遐想。
罐口风景区
推荐星级 ★★☆☆☆
罐口风景区位于马家乡境内，总面积8平方公里，区内有两条小溪，一条小溪直通罐口汇入长江，另一条小溪形成三级瀑布进入母亲河，山势雄伟，峰峦挺拔，林木参天，险峻而秀丽的九座山峦连成一片，风景别致的大小溶洞近10个，是人们避署消夏、休闲度假和旅游的好去处。
朝阳洞
推荐星级 ★★☆☆☆
朝阳洞位于罗龙镇境内的麻木滩附近。白絮朝阳景点，方圆数十里的小丘上种满了桃、李、梨等果树，果园深处的“朝阳洞”有一古庙，那是信佛人心中的圣地，为明代修建，内存石刻佛像，并有十八尊罗汉刻于洞口之上，相传这里曾是武当祖师张三丰修炼过的地方，在其上有一帘瀑布直泻而下。
双塔互映
推荐星级 ★★☆☆☆
双塔互映位于江南镇红林山顶的“镇南塔”，俗称“老塔”，相传建于元、明间，砖石结构，密檐式八角七层攒尖顶，通高24米，螺旋式蹬道，塔壁均设佛龛，八边形藻井塔顶浮雕“二龙戏珠”、“双凤朝阳”。该塔风格粗犷凝重、古朴沧桑，极具元、明风韵。“映南塔”俗称“新塔”，位于该镇新塔村，始建于明，清乾隆时复建，建筑形制与“老塔”基本相同，该塔形状挺秀俊美、工艺精巧，与“老塔”东西对峙，相映成趣，隔江互映“奋戎”，令人浮想联翩。
锦橙
锦橙又名鹅蛋柑26号，原产重庆江津，系40年代从地方实生甜橙中选出的优良变异。南溪所产的锦橙多次获农业部奖励和四川省优质果品称号。
主要特点：树势强健，树冠圆头形，树姿较开张；枝条强壮柔韧，有小刺，尤以夏秋梢刺更多，叶片长椭圆形；果实长椭圆形，形如鹅蛋，故名。果大，单果平均重170克左右，果皮橙红色或深橙色，有光泽，较光滑，中等厚；肉质细嫩化渣，甜酸适中，味浓汁多，微具香气，果实可食率74％～75％，果汁率46％～50％，可溶性固形物11％～13％，果汁糖含量8～10克/100毫升，酸含量0.7～1.1克/100毫升，种子平均6粒左右，品质上乘，适鲜食，也可加工果汁，果汁橙黄色，组织均匀，热稳定性好，略有香气。一般在11月下旬成熟。
四川白鹅
四川白鹅分布于四川省温江、乐山、宜宾、南溪、永川和达县等地。
主要特性：四川白鹅属中型绒肉兼用鹅种。全身羽毛洁白，紧凑，喙、胫、蹼橘红色，成年公四川白鹅额部有一个半圆形肉瘤。成年母四川白鹅肉瘤不明显。无咽袋，偶有腹褶。眼睑小，圆形，虹彩蓝灰色。成年四川白鹅体重：公5000克，母4900克。四川白鹅180日龄屠宰率：半净膛公86.3%，母80.7%；全净膛，公79.3%，母73.1%。四川白鹅开产日龄200~240天，年产蛋60~80个，蛋重142克，蛋壳为白色。
茄子
茄子，又名“伽子”、“落苏”、“昆仑紫瓜”。茄科一年生草本植物，原产于印度，汉时落户我国，如今踪迹遍布大江南北，品种众多。按果实形状论，有长条形、圆形和倒卵形之分；依皮色分，有紫、绿或淡绿等之别，主要品种有广东紫茄、北京线茄、南京紫线茄、山东大红袍、成都墨茄及天津二敏茄等，近年还培育出不少杂交茄子新品种。
茄子营养丰富。据分析，每100克食部含碳水化合物4.2克、蛋白质1.5克，此外，还富含磷、钙、钾等矿物质及多种维生素。尤其是紫色茄子含有大量维生素，可增强细胞间的粘着能力，有防治微血管脆裂出血，促进伤口愈合的作用，难怪医家视之为健身蔬菜。
茄子食法五花八门，炒、烧、煎、蒸、拌、炝等，皆可成美味。蒜泥拌茄子、酱爆茄子、肉片烧茄子、油焖糖醋茄子、鱼香茄子、椒盐茄饼等，皆为家常菜谱中的时令佳肴。茄子一经巧手烹制，还能跃上宴席宝座，成为令人喜爱的地方名菜，如北京的“炒茄丝”、山西的“酱包茄子”、湖南的“怪味茄子”、广东的“鲳鱼煮茄”、四川的“茄子海参”等，风味各异，为食客们所津津乐道。
茄子既是佳蔬，又为良药。祖国医学认为，茄子味甘性凉，有清热活血、止痛消肿等功效，主治肠风下血、热毒疮痛、皮肤溃疡。《食经》说茄子“主充皮肤、益气力、脚气。”《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻。”现代医学研究表明，茄子中含有维生素P，可柔软血管壁，常吃可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等症。
