山陕甘会馆位于市中心的书店街和西大街的交界处，是清代山西、陕西、甘肃三省旅居开封的商人集资修建的。始建于乾隆年间，距今已有200多年。
会馆布局严谨，建造考究，装饰华丽。最值得一提的就是馆内的雕刻和丹青，馆内遍布各种各样的木雕、石雕、砖雕等，雕工精美，造型栩栩如生，是我国雕刻艺术中的珍品，而各色的丹青彩绘极具民族特色，艺术价值不菲。
山陕甘会馆坐落在开封市徐府街中段路北，旧称山陕会馆，清光绪末年改今名。兴建于清代乾隆三十年(公元1765年)，原为陕西、山西、甘肃三省同乡集会会址。
会馆，也称公所，是中国旧时都市中同乡火同业的封建性团体，起源很早。汉代京师已有外地同郡人的阺舍。
与“会馆”同样性质的还有“行会”，中国旧名“行帮”，是封建社会手工业者或商人，为限制竞争，规定生产或业务范围、解决业主困难*合包涵同业利益，由同业或相关行业联合组成。中国隋唐时（公元六世纪起）城市中有行；宋代有团行；明清行帮组织更发达。
山陕甘会馆是由当时在开封的山西、陕西、甘肃的富商巨贾聚资修建的“旅汴同乡”的会馆。他们选中的地址，正是明代“开国元勋第一家”的中山王——徐达的裔孙奉敕的府第。明代的徐府，曾是“大门金钉绿户”，门头高悬“大功坊”匾额的显赫之家。因之这条街命为“徐府街”。
会馆坐北向南。门前由一座雕砖砌成的大照壁。高约二丈，上盖黄绿琉璃瓦。正面砖刻透雕山石、人物、花鸟、花果、博古等图案，背面正中嵌有一块五尺见方的石雕，外方内圆，浮雕双龙戏珠，四周十二条小龙相对盘绕，外层有花纹搂圈。
由照壁入内，东西两厢，钟楼鼓楼对持，楼顶琉璃瓦覆盖，中装葫芦宝瓶。下有两层飞檐，四根通柱，十二根小柱。柱间树以隔扇。几何图形的塥心，通风透光，明亮雅致。楼内悬钟置鼓，庄严秀拔，击之，钟声嘹亮，钟音雄浑。顺甬道向北有牌楼一座，气势雄伟，装饰堂皇，面阔三间。次间向前后叉开，形成五楼三牌坊。中枢高耸，左右夹辅，飞檐参错，斗拱交互。旁边珠柱四立，有抱鼓石保护。石面雕刻龙虎相斗，双凤朝阳，蝙蝠扑云神话故事等。过牌楼，中为二殿，左右配殿，再北为正殿。这些殿宇，都用琉璃瓦覆盖，金壁辉煌，鲜莹耀目。脊饰华丽，有狮拥莲台，象驮宝瓶，奇兽奔驰等景。
各殿装饰，有如一座画廊，天上人间，飞禽走兽，花卉瓜果，琴棋书画，琳琅满目，美不胜收。东西配殿的雕刻以人物为主。在长一丈宽五尺的木兰上，雕刻着大大小小的人物和神仙故事。大的约六寸，小的约三寸。华中的男女老少，个个表情丰富，体态动人。一些佛教故事，传奇小说，戏剧场面中的人物都置于山水、亭榭、庙宇、阁楼之间，层次分明，千姿百态，妙趣横生。
二殿前，雕刻着凤凰牡丹、花卉鸟兽等。图案布局巧妙，调工精美绝伦。全部透空雕成的飞龙，姿态活泼，栩栩如生，俨然真龙自天而降。花卉中的兰、竹、菊、桃、芭蕉、枇杷、灵芝、葡萄，鸟兽中的仙鹤、喜鹊、山鹰、鹿、马、狮、虎……形神兼备、仪态各殊。
山陕甘会馆已有三百多年的历史。这座华丽的会馆，建筑艺术别具风格，各殿精美的石雕、木雕和琉璃制品，堪称清代雕刻艺术的珍品。
