喀什给我最深刻的印象就是清真寺广场前的夜市. 那年7月中旬来到喀什,气温很高,但因为干燥,并不感觉得特别难受. 太阳大概要等待8-9点钟才斯斯然下山,人们夜里的活动,也就要到10点多钟之后才开始. 那时候,我最称心的安排就是傍晚时分,雇一辆驴车,随意绕着城边逛. 伴着丫丫的驴儿嘶哑声,四面八方照面而来的一张张陌生的面孔,都传来一份略带讶异而完全善意的问候.
待天幕下垂,热气渐消了,我就搁下驴车,蹓跶进广场的人群里.这时候,日间空偌偌的广场已经摆满无数各式各样的摊贩,卖日用品的,卖手工艺品,卖零食的等等. 我最感兴趣就是那些卖零食的摊档了.其实说是零食摊档并不完全正确,因为这里卖的并不只是零食,像是手抓饭,拉面,烧羊肉,烤鱼等,都足以令人饱餐一顿. 每一个晚上,我都站在不同的烤鱼摊档前,挑选1-2条手肘长的鲜鱼,欣赏档主们以各形各色的手法炮制美食,而我,就在人声吵杂,香气四溢的环境下,享受我的热呼呼的晚餐. 吃饱了之后,我仍爱在广场里嗐逛,品尝各式各样的特色水果,比如,哈密瓜,无花果,香梨,葡萄之类就有很多不同的品种,足以逐日尝试. 不过, 我至今最念念不忘的却是广场里神奇的蜜水冰! 这种冰就只是冰混以少许蜜糖而已,却令人泌心透凉! 据档主说,秘诀在于所挑的冰,好的冰一定是要在隆冬时候,在深山河谷的底部所取出来的大冰块,用驴车运回来储存在地下室,待越冬后最用,这样冰的味道才好. 怪不得吃这种冰的时候常感觉里面夹杂有一些不知名的仙草哩.
作者：yatyat
