历史文化 烟台古称芝罘，明洪武年间，为防倭寇，在山巅筑狼烟墩台而得名。
烟台是中国北方著名的海滨旅游城市，景色秀丽，气候宜人，是理想的旅游、疗养、避暑、度假胜地。烟台绵长弯曲的海岸线上，散布着许多旖旎的海岛、漂亮的港湾和金沙碧浪的海滩。“海市蜃楼”奇观，更为其增添了神秘的色彩。
这里有著名的蓬莱仙境，有“海上仙山”长岛，有风光迷人的养马岛和秦始皇三次登临的芝罘岛。众多的自然景观和历史文化遗迹使烟台形成了 “三区十景一条带，四城五园六条线”的旅游布局，建成了以金沙滩、养马岛、蓬莱阁三个旅游区为主体的十大旅游景点；开发了西起莱州三山岛、东至牟平养马岛的一条沿海旅游观光带；建成了中华民俗博览城、黄海游乐城、塔山竞技游乐城、芝罘岛海滨美食城等四城；完善了世界水景园公园、南山公园、烟台山国际海洋公园、炮台山公园、毓璜顶公园等五园；开辟了秦始皇东巡线、中日友好徐福东渡线、胶东民俗旅游线、人间仙境旅游线、文物古迹旅游线、海上六岛旅游线等六条旅游热线。
每年４至１０月，是烟台最佳旅游季节。烟台依山傍海，气候宜人，冬无严寒，夏无酷暑，全年平均气温12°C左右，是我国北方著名的旅游避暑和休闲度假胜地。
航空：
烟台莱山国际机场位于城南15公里处的莱山镇。每天有飞往北京、上海浦东、哈尔滨、济南、沈阳、武汉的航线。每周另有定期航班发往长春、成都、重庆、广州、昆明、南京、汕头、深圳、乌鲁木齐、温州、厦门、徐州和延吉。此外，烟台每周三、六、日9：10有飞往香港，每周一、二、四、五、六9：05有飞往韩国汉城的国际及地区航班。烟台市区大海洋路民航售票处有民航班车直达。
铁路：
烟台位于蓝烟铁路之终点。每天有始发北京、上海西、西安、佳木斯、石家庄、济南、青岛、淄博、徐州等地的9趟旅客列车。（详见列车时刻表）。
烟台火车站位于市中心北马路海港路口。站前广场2、6、9、12、17、26路等多条公交车的始发站。
公路：
烟台到青岛，每天5：00－17：15，半小时一班，3个多小时可达，票价30－38元。
烟台到济南，上午6：00－11：00，下午14：15－16：45，5.5小时可达，票价：沃尔沃110元，大宇97元。中午只有一班依维柯发往济南，12：45开，票价67.5元。
烟台到威海和蓬莱，每15分钟发一班车，1个多小时即到。到威海17.5元，到蓬莱10元。
烟台汽车站位于青年路中段，新世界商厦对面。 水运：
烟台与大连之间每天有十班船往返。7：00、8：30、19：00、23：30有四班普通船，航程8小时，三等舱票价107-117元；11：00、20：00、23：00有三班豪华船，航程6小时，三等舱62-182元；8：30、12：30、14：00有三班高速船，航程3小时，票价192元。
烟台港客运码头就在火车站东侧的东港池内。 公交车
市内公交车已发展到50多条线路，通达各景点和主要街区。大巴单一票价1元，小巴单一票价1.5元。其中，17路为沿海观光专线，从火车站到烟台大学，途径码头、烟台山、第一海水浴场、国际会展中心、月亮湾（东炮台）、第二海水浴场、海栈桥、维多利亚湾等18个海滨景点。 出租车
起步价5元（2.9公里），3公里6元，4公里8元，5公里9元，6公里11元，超6公里后每公里2元。
烟台市旅游服务设施良好，全市有旅游涉外饭店80余处，其中星级饭店25座，包括四星级1座，三星级13座，二星级10座，一星级1座。全市旅游涉外饭店床位达到15000多张，高中低档系列组合，饮食、住宿、桑拿、美发项目齐全，服务一流，基本能够适应不同旅游者的食宿接待需求。
1999年度获得十佳旅游涉外饭店称号的有：山东太平洋大酒店、烟台亚细亚大酒店、碧海大厦、龙口华龙大酒店、莱州商业大酒店、劳动大厦、金海湾酒店、财会培训中心、东海宾馆、毓璜顶宾馆；二十优秀旅游涉外饭店是：滨海假日酒店、虹口大酒店、东山宾馆、招远金城大酒店、烟台大酒店、新时代大酒店、半岛度假村、铁道大厦、华侨宾馆、东方明珠大酒店、邮电宾馆、北海宾馆、莱州宾馆、伯马山庄、莱阳惠通大酒店、通汇大酒店、龙口南山宾馆、莱州云峰山宾馆、国贸大酒店、新闻中心、国际饭店、蓬莱阁大酒店。
烟台是我国八大菜系之首棗鲁菜的发祥地，素有“烹饪之乡”之美誉。在烟台，您一定要品尝一下正宗的原滋原味的鲁菜。鲁菜的起源可追溯到春秋战国时期，南北朝时发展迅速，经元、明、清三代被公认为一大流派。原料多选禽畜、海产、蔬菜、善用爆、扒、烤、锅、拔丝、密汁等烹调方法，偏重于酱、葱、蒜调味，善用清汤、奶汤增鲜，口味咸鲜。名菜有“扒原壳鲍鱼、葱烧海参、奶汤蒲菜”等。菜的风格大方高雅，适应性强。
烟台900公里长的海岸线上盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼等，这就决定了烟台烹饪以海味原料为主的特点。
烟台菜以清鲜、脆嫩、原汤原味见长，烹调技法以炸、溜、爆、炒、蒸、煎、扒为主。上菜顺序要求先冷后热，先咸后甜，每席必有鱼，没有海参不算大席。主要名菜有葱烧海参、扒原壳鲍鱼、芙蓉干贝、炸蛎黄、白扒鱿鱼、苜蓿蛏子、削丽大虾、芫爆乌鱼花、韭菜炒海肠子等。
以小海物制名菜佳肴，是烟台风味的一大特色。烟台的名师高手对这些稀有的小海物之烹调，多具绝招，烹调出的海味不仅清鲜脆嫩，汤清味爽，而且菜形也千姿百态，使食者不仅饱享口福，也得到美的愉悦。
烟台风味除了菜肴以外，面点也享有盛誉。福山拉面、蓬莱小面、硬面锅饼等都闻名中外。
烟台市文化娱乐设施完善，活动丰富。各旅游涉外宾馆都设有健身娱乐设施、卡拉OK歌舞厅、舞厅等。城内新建有娱乐中心、高尔夫球场、保龄球馆等娱乐场所，夜总会在城市中随处可见。
烟台最精彩的娱乐休闲场所是依山傍海，集游、娱、食、宿、购、行为一体的多功能娱乐场所——黄海游乐城，这里环境优美，拥有烟台栈桥、黄海明珠、海水浴场、海上世界、嬉水乐园、康乐宫、别墅小区、海鲜楼等20多个休闲景点，高档豪华的游艇和摩托艇，奔驰期间。其次是风光秀丽、群山环绕的烟台塔山风景区，这亦是一座集“吃、住、行、游、购、娱”为一体的休闲娱乐场所，其“太平庵宗教文化”、“动物竞技”、“休闲娱乐”项目极具民俗文化内涵，置身其中，惊险刺激，趣味无穷。此外，距烟台市中心9公里的七彩城嬉水乐园，位于金沙滩海滨公园西部，拥有8条滑道，直道高12米，是目前烟台市最大最高的水滑梯项目，亦是休闲、娱乐的好去处。
烟台市内繁华商业区主要分布在南大街、北大街、西南河等处。主要旅游购物商店有位于泰山路2号的烟台开发区友谊商店（以供应烟台海产品、土特产品见长）；位于繁华商业中心芝罘区西大街8号的振华商厦和牟平区通海路199号的新牟华联商厦等。
当地土特产有烟台苹果、张裕葡萄酒、金锡镶工艺茶具、莱州玉雕、莱州毛笔、草编、莱阳梨、天鹅蛋、麻布绣花、海阳抽纱工艺品，以及栉孔扇贝、刺参、黑刺参、黄花鱼、螃蟹、对虾、文蛤、鲍鱼等海鲜。
